Judías verdes con huevo y chorizo

Ingredientes:

1Kg de Judías Verdes

100 gramos de chorizo en taquitos

2 cucharada de aceite de oliva

2 huevos

Sal

Cocer las judías verdes limpias y troceadas en abundante agua caliente con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 30 minutos).

En una olla con el aceite rehogamos durante 10 minutos el chorizo y las judías verdes bien escurridas y removemos con frecuencia para que no se peguen.

A continuación añadimos los dos huevos y seguimos removiendo hasta que se cuajen.

 

 Servir recién hecho.