Boquerones fritos

Ingredientes:

500 gramos de boquerones
Harina especial para enharinar pescado
Aceite oliva extra para freír

Sal

Primero limpiamos los boquerones bajo el grifo, le quitamos la cabeza y las tripas.

Una vez limpios los ponemos en un escurridor y le echamos sal.

A continuación ponemos abundante aceite de oliva en una sartén, pasamos los boquerones por harina y cuando este el aceite muy caliente echamos los boquerones sacudiéndolos para que suelten el exceso de harina, en unos 4 minutos estarán fritos.

Según lo vayamos sacando lo ponemos en un plato forrado de papel de cocina para que chupe el exceso de aceite. Y ya está!!