Mollejas de pollo en Salsa

Ingredientes:

1 kilo de mollejas de pollo

Medio pimiento rojo

Media cebolla

3 dientes de ajo

2 hojas de laurel

Un vaso de aceite de oliva

Miedo vaso de vino rosado

Una pizca de sal

Agua

Echamos el aceite en la olla express junto con las mollejas de pollo, picamos el medio pimiento rojo y la media cebolla en trozos y lo echamos en la olla y las dos hojas de laurel, lo retraemos todo bien, hasta que las verduras estén un poco hechas. 

En el mortero hacemos el machado con los tres dientes de ajo y la sal, de que este todo machado vertemos el vino rosado en el mortero y le damos vueltas, seguidamente se lo echamos a la olla express.

Cubrimos las mollejas con un poco de agua, le damos vuelta a todo y cerramos la olla express hasta que se ablanden las mollejas, a los 30 minutos se abre la olla y si no están hechas las dejamos un poco mas y esperamos a que se consuma el caldo y se quede en salsa.

 Si os gusta el picante podéis echarle una guindilla, le da un punto especial a las mollejas. Que ricooo!!!